Concours pour la restauration hospitalière et collective
Une équipe de jurés confirmés de la Société suisse des cuisiniers évalue la cuisine des finalistes.
Président du jury
Chef cuisinier
Membre de la commission du concours
Incroyable ce que les finalistes font en termes de travail d’équipe. En fait, nous devrions aussi pouvoir décerner un prix pour cela.
Chef cuisinier / de production avec diplôme fédéral
Membre du jury de concours internationaux de cuisine
La créativité des équipes est absolument impressionnante. La restauration collective est encore à tort sous-estimée par beaucoup de personnes.
Chef cuisinier gastronomique avec diplôme fédéral
On constate encore et toujours que l’originalité à tout prix est inutile si le menu n’est pas harmonieux en termes de goût.
Chef cuisinier avec diplôme fédéral
La tâche de membre du jury est toujours un enrichissement, parce qu’à chaque endroit nous expérimentons quelque chose d’exceptionnel!