Die Würfel sind gefallen

Der Kochwettbewerb
SWISS SVG-TROPHY richtet sich an sämtliche Betriebe der Spital-, Heim und Gemeinschaftsverpflegung. Diese Branche verpflegt täglich in der Schweiz rund eine Million Menschen. Dieser anspruchvollen Aufgabe wird viel zu wenig Beachtung geschenkt. SWISS SVG-TROPHY zeigt die wahre Qualität dieser Spitzenköche auf, die jeden Tag Mitarbeiter, Bewohner oder Gäste mit gekonnter Kompetenz verpflegen.

Grosses Interesse
«Endlich» haben sich etliche Köche und Küchenchefs aus der Branche gesagt, «der erste Wettbewerb für die Branche ist aufgegleist.» Tat- und fachkräftig unterstützt der Schweizer Kochverband die SWISS SVG-TROPHY. Bei offenen Fragen stand Chef-Juror Adrian Bader zur Verfügung. «Bei kurzen Gesprächen klärten sich einige Fragen von alleine», meint Adrian Bader. «Der Wettbewerb ist einfach aufgebaut und lässt den Kreationen der Küchenchefs freien Lauf.» Der Start des Wettbewerbs ist geglückt, dadurch rückt die Leistung der Fachmänner und -frauen endlich ins verdiente Licht.

Kompetente Partner
Der SVG (Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie), der Kochverband und Pistor ziehen am gleichen Strick. Jeder mit seiner Stärke: SVG als Verband mit 1600 Mitgliedern aus Spital-, Heim- und Gemeinschaftsverpflegung, der Kochverband mit seiner längjährigen Erfahrung als Juror an Koch-Wettbewerben und Pistor als Zulieferer in die Spital-, Heim-, und Gemeinschaftsverpflegung.

Sechs Teams im Final
Die Unterlagen sind eingereicht, sechs Teams stehen im Final. Welche Teams sind noch dabei? Die Entscheidung treffen die Fach-Juroren des Kochverbandes in den nächsten Wochen. Jedes Dossier wird bis ins Detail analysiert und auf seine Genauigkeit geprüft. Ist die Kalkulation korrekt, denn der Lebensmittelpreis unter CHF 10.– ist gesetzt? Der Kochverband orientiert Anfang 2011 bei Pistor, welche Betriebe im Rampenlicht der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsverpflegung stehen. Das Siegerteam aus den sechs Finalteams wird die Schweiz an der Koch Olympiade in Erfurt vertreten.